仕事へのこだわり

こんにちは、札幌のかかりつけ医＆在宅医＆病棟医＠今井です

先日知人と情報交換＆日頃の慰労のために市内のお店で会食してきました。

ＪＲで移動し↓

店内へ↓

美味しい食事と楽しい時間を過ごさせて頂きました。一緒に行った人達も普段の疲れが癒されていい時間だったのこと。たまにはこういう情報交換もありだねと笑いながら話をして解散となりました。（御馳走になりありがとうございました！中々個人ではいけないお店ですから・・・）

さて食事の最中にシェフとサーブの人とも話をしたのですが、シェフの自分の仕事へのこだわりはすごかったですね。見える部分はもちろんそうですが、見えない部分にも時間と手間をかけている・・・はっきりとそれがわかる料理となっており、それが最終的には味に昇華されていました。

プロとして自分がつくるものには妥協はしない、一つ一つにきちんと手をかけることが自分の料理に対する姿勢ですと。

仕事へのこだわり、どの職業でも頑張っている方からは刺激がありますね。色々話をお聞きし自分も自分で自分自身をもっと律し頑張っていかないとなと改めて認識させて頂きました。本当にいい時間でしたね!(^^)!

是非皆さんも記念日などで利用されてみてください。スペシャルな時間を過ごせると思いますよ！（店名は・・・・類推してみてください!(^^)!）

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